Riche en saveurs et en bienfaits, ce plat festif sublimera votre plat principal tout en régalant vos convives. Un incontournable de saison, 100 % bio et local !
Les bienfaits du chou rouge cuit
Le chou rouge est un véritable allié pour une alimentation saine et équilibrée, particulièrement pendant les fêtes où les plats peuvent être riches. Riche en fibres, en vitamines C et K, ainsi qu’en antioxydants, il aide à renforcer le système immunitaire, favoriser une bonne digestion et protéger les cellules contre le vieillissement.
Une fois cuit, il conserve une grande partie de ses bienfaits tout en étant plus doux pour l’estomac. En l’associant à des légumes comme les carottes et les oignons, on obtient un plat coloré et savoureux qui ravira les papilles tout en légèreté.
Recette de chou rouge cuit aux oignons et carottes
Ajoutez une touche légère et colorée à votre repas de Noël avec ce délicieux accompagnement de chou rouge, oignons et carottes.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 petit chou rouge (environ 800 g)
- 2 oignons jaunes ou rouges
- 3 carottes moyennes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pomme (optionnelle, pour une touche sucrée)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de cumin en poudre ou de cannelle pour relever le goût (facultatif)
Étapes de préparation
Préparation des légumes :
- Retirez les feuilles extérieures du chou rouge si elles sont abîmées. Coupez-le en deux, puis en fines lanières.
- Pelez et émincez les oignons.
- Épluchez les carottes et râpez-les ou coupez-les en fines rondelles selon votre préférence.
- Si vous utilisez une pomme, épluchez-la et coupez-la en petits dés.
Cuisson :
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou une cocotte.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Incorporez le chou rouge et les carottes. Mélangez bien.
- Ajoutez le vinaigre de cidre, le miel ou le sirop d’érable (si désiré), et assaisonnez avec le sel, le poivre et les épices de votre choix.
Mijotage :
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 30 minutes. Remuez régulièrement pour éviter que le mélange n’attache, et ajoutez une petite quantité d’eau si nécessaire.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avant de servir.
Service :
- Servez chaud en accompagnement d’une dinde rôtie ou d’un plat principal végétarien. Ce plat se conserve également très bien et peut être réchauffé le lendemain.
Bon appétit et joyeux Noël !
Publié le lundi 2 décembre 2024