Le mois d'octobre est une période merveilleuse pour les amateurs de cuisine saisonnière. Les marchés regorgent de légumes et de fruits qui atteignent leur apogée de saveur pendant cette période de l'année.
C'est le moment idéal pour explorer de nouvelles recettes et savourer des plats réconfortants à base de produits locaux et de saison. En choisissant des légumes et des fruits d'octobre, non seulement vous obtenez des produits à leur pic de fraîcheur et de saveur, mais vous soutenez également nos maraîchers locaux qui nous fournissent. Alors, rendez-vous à Bio Seulles et laissez-vous inspirer par la richesse des produits d'automne. Que ce soit pour préparer des plats réconfortants ou pour satisfaire vos envies sucrées…
La fin des légumes d'été
Profitez-en au maximum ! Ils arrivent bientôt en fin de saison : les tomates et les courgettes du Londel et de la Frestelée. Vous pouvez encore les mixer avec les premiers légumes d'octobre qui arrivent à Bio Seulles.
Les Légumes d'Octobre
Rutabaga : Le rutabaga est un légume racine au goût doux et légèrement poivré. Il est excellent en purée, rôti ou ajouté à des soupes pour une saveur terreuse.
Navets : Les navets sont polyvalents et peuvent être utilisés dans une variété de plats, des salades aux gratins. Leur saveur légèrement sucrée se marie bien avec d'autres légumes.
Poireaux : Les poireaux apportent une touche délicate à de nombreuses recettes, en particulier aux soupes et aux quiches. Assurez-vous de bien les laver pour éliminer toute la terre.
Patate Douce : Les patates douces sont un incontournable de l'automne. Elles peuvent être rôties, cuites au four en frites, ou transformées en une délicieuse purée sucrée.
Brocolis : Les brocolis sont riches en nutriments et se marient bien avec diverses préparations, qu'il s'agisse de les griller, de les cuire à la vapeur ou de les incorporer dans un sauté.
Les Fruits d'Octobre
Mûres : Les mûres, pleines de saveur et de vitamines, sont délicieuses dans les yaourts, les smoothies, les desserts ou simplement en en-cas sain.
Coings : Les coings ont une saveur unique qui se prête bien à la confection de gelées et de confitures. Ils peuvent également être utilisés pour aromatiser des plats sucrés ou salés.
Pommes : Octobre est le mois des pommes par excellence. Croquantes et juteuses, elles sont parfaites pour les tartes, les compotes, ou tout simplement pour être dégustées telles quelles.
Poires : Les poires sont également en saison en octobre. Elles sont idéales pour les desserts, mais peuvent également être intégrées dans des salades ou des plats de viande.
Figues : Les figues fraîches sont une vraie gourmandise en automne. Elles peuvent être consommées crues, rôties avec du miel, ou ajoutées à des fromages pour une collation élégante.
Publié le lundi 25 septembre 2023